i i kropka
Wędrówka 017 - Tatarski smak
...

piróg z mięsem [ piróg z mięsem ] cebulniki(pierogi z mięsem) [ cebulniki(pierogi z mięsem) ] szaszłyk [ szaszłyk ]


piróg z mięsem

Składniki:

- ciasto:
- m±ka,
- woda,
- 4 całe jaja sól,
- 1,5 kostki masła
-
- farsz:
- wołowina,
- papryka ostra w proszku,
- pieprz turecki w proszku,
- cebula,
-
- alternatywnie:
- jabłka,
- rodzynki,
- cukier,
- sok z cytryny
Plan działania:

- ciasto:
- m±kę przesiać, wrzucić do miski, dodać jaja, posolić, zagnie¶ć, dolewaj±c wody ile zabierze,
- po zagnieceniu tak jak na makaron wyłożyć, podzielić na cztery równe czę¶ci i podsypuj±c m±k± wałkować każd± czę¶ć na 4 cienkie placki,
- potem przekładać ¶cierkami, żeby nie wyschły podsypuj±c m±k±
-
- farsz:
- mięso pokroić w drobn± kostkę, cebule drobno posiekać,
- do mięsa dodać cebuli, posolić, dodać papryki, dodać pieprzu i dokładnie wymieszać
-
- alternatywnie:
- jabłka drobno pokroić, wymieszać z rodzynkami, podsypać cukrem i skropić sokiem z cytryny
-
- następnie:
- plastry ciasta wykładać jeden po drugim (na drugi) wszystkie cztery, uprzednio smaruj±c dokładnie roztopionym masłem;
- po wyłożeniu i wysmarowaniu wszystkich położyć na to no farsz i zawin± w wałek, który po zwinięciu w koło wkładamy do prodiżu albo okr±głej formy i pieczemy w piekarniku ok. 2 hrs.
-
- podal - nefiliml



>
cebulniki(pierogi z mięsem)

Składniki:

- ciasto:
- m±ka,
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej,
- szklanka mleka,
- 1 jajo,
- sól
-
- farsz:
- wołowina,
- dużo cebuli,
- sól, pieprz,
- masło
Plan działania:

- ciasto:
- przesiać m±kę, dodać sody oczyszczonej wymieszanej z mlekiem, jajko i sól, wymieszać i zagnie¶ć,
- następnie wyłożyć rozwałkować na wałeczek, który zostanie pokrojony w kostki, kulki rozrobić w rękach
-
- farsz:
- mięso posiekać, albo zmielić, dodać sól, dodać cebuli i pieprzu, wymieszać
- następnie każd± kulkę ciasta rozwałkować w mały placuszek i wkładać doń farsz zaklejać jak zwykły pieróg
- potem jeszcze koronkowo zalepić brzeg, układać na blasze wysmarowanej masłem,
- piec w piekarniku ok. 40 min. w temp. 180-200 st., aż do zezłocenia ciasta



>
szaszłyk

Składniki:

- jagnięcia, albo wołowina albo każde inne mięso oprócz wieprzowiny,
- cebula,
- papryka surowa,
- oliwa,
- sól i pieprz
Plan działania:

- mięso pokroić w poprzek włókien,
- a następnie w kostkę, włożyć do miski, popieprzyć i posolić i marynować przez 1 hrs w oliwie,
- następnie dodać cebuli pokrojonej w plastry i papryki wymieszać i marynować przez kolejn± godzinę
- po wyjęciu ponabijać na rożny i piec nad żarem smaruj±c oliw± około 20 min
-
- podal - nefilim1



>

przyjazne  Drukuj : Wędrówka 017 - Tatarski smak  drukowanie    |    plik  Pobierz : Wędrówka 017 - Tatarski smak - plik spakowany  spakowany


Przedstawiłem tyle, ile udało mi się zapisać, zapamiętać lub dostać
jezeli ktos ma dokładniejsze dane prosze o maila : przepisy@mckornik.com©
http://kuchnia.mckornik.com - strona główna©